（1）在后勤部分管主任的领导下负责全院老人及员工的饮食供应工作，服从院部的工作安排；
（2）认真安排好食堂工作人员的各项工作，经常检查、督促食堂各项规章制度和人员职责的落实情况；
（3）掌握食堂开支情况，抓好成本核算，定期公开项目；
（4）抓好饮食卫生工作，防止食物中毒；
（5）负责组织召开伙食管理委员会会议，深入生活区、各组室听取意见和要求，改进餐饮工作，提高伙食质量；
（6）掌握食堂的炊具、物资使用情况，勤俭办食堂；
（7）遵守《食品卫生法》；
（8）制定每周食谱，核实每天主副食品的质量和数量，保证兑现率达到90%以上；
（9）抓好炊事员每年的体检工作。厨师组长岗位职责
（1）在厨师长的领导下开展工作，负有厨师同等岗位职责；
（2）协助厨师长管理食堂日常业务；
（3）负责全院老人、患病老人及员工的饮食供应工作；
（4）经常督促食堂饮食卫生、安全操作等各项规章制度的执行，定期检查，保证安全操作，严防事故的发生；
（5）负责所属人员的业务考核，提出奖惩意见。
厨师岗位职责
（1）自觉服从厨师长和厨师组长的领导，积极完成分配给自己的各项任务；
（2）和厨工一起搞好食堂卫生工作，服务态度热情主动，说话和气，积极为老人和员工服务；
（3）积极搞好个人卫生工作，，饭前便后要洗手；
（4）努力钻研炊事技术，不断提高烹饪技术；
（5）自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占；
（6）听取老人和员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。点心师岗位职责
（1）自觉服从厨师长和厨师组长的领导，配合老人日常生活及院内活动需要提供各类点心。
（2）积极搞好个人卫生工作，饭前便后要洗手。
（3）努力钻研中点、西点技术，不断提高业务水平。
（4）自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占。
（5）听取老人和员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。
厨工岗位职责
（1）自觉服从厨师长和厨师组长的领导，积极完成分配给自己的各项任务；
（2）配合厨师做好卫生工作，服务态度热情主动，说话和气，积极为老人和员工服务；
（3）积极搞好个人卫生工作，勤洗头、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服，饭前便后要洗手；
（4）自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占；
（5）听取老人及员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。食堂采购员岗位职责
（1）本着节约的原则，根据食堂的实际需要进行采购；
（2）采购应做到及时、准确；品种、数量、质量等符合要求，合格后登帐核算；
（3）采购员对采购的物资当场验收清点。保证物资的数量、质量；
（4）根据市场信誉及长期合作情况确定合格供方，双方长期合作，以确保采购的安全性；
（5）定期考察供方信息，对于质量不符本院要求且无明显改进的供方，取消合格供方资格；
（6）对不合格的采购物资，或手续不完备，应拒绝收。
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