三要：
一要识别品种。
酸奶中含有活性菌才具有保健作用。
二要识别菌种。
酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用；乳酸菌的保健作用也比较好。
三要选择冷藏柜贮存的酸奶。
活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。
三不要：
一不要加热。
加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。
二不要与某些药物同服。
抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。
三不要空腹喝酸奶。
饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱。
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